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北海道UEDAGUMI

東京都中央区
銀座6丁目10-1
GINZA SIX 6階 銀座大食堂内

TEL.03-6228-5806

知床の漁師から、銀座の職人へ。

GINZA SIXに北海道知床標津(しべつ)で獲れた食材と、築地で仕入れた新鮮な食材を使った和食料理店が開店致しました。「銀座久兵衛」出身の板前が真心込めてご提供致します。どうぞ、カウンターにお座り下さい。

「ご挨拶」へ

北海道知床標津(しべつ)。ここは日本有数の鮭・いくらの産地です。

標津(しべつ)の海。ここで獲れる鮭・いくらは、日本中の料理人から非常に高い評価を得ています。 当店で使用されているのも、銀座の高級寿司店でも使われている鮭いくらと同じ、最高の品質です。

「お品書き」へ

中央通りを眺めながら。あるいは、カウンターで板前の技術を観ながら。

銀座大食堂テラスで中央通りを眺めながら。あるいは、カウンターで板前の包丁さばきを楽しみながら。 「ここにしかない特別な」ものを目指すGINZA SIXならではの贅沢な選択で北海道UEDAGUMIの和食をお楽しみ下さい。

「店舗のご案内」へ